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Le Ticket Yummy #22 : bienvenue chez Violeta !

Alors que le froid envahit un peu plus la capitale et que la pluie ne cesse de tomber, nous avons été conviés à tester un restaurant franco-péruvien dont la devanture nous a tout de suite réchauffé le coeur. On vous embarque avec nous chez Violeta !

Aujourd’hui la notion du temps affecte souvent notre train de vie et nos moments passés avec autrui. Chez Violeta, on ne vous presse pas de manger, tout est pensé pour que vous passiez un moment convivial hors du temps.

Bienvenue en Amérique latine !

Adepte de cuisine péruvienne ou simplement curieux de découvrir un autre type de cuisine ? Chez Violeta il faut savoir que la cuisine, c’est une affaire de famille : vous y trouverez le vrai goût du Pérou. La carte se veut délibérément brève, signe que tout est fait maison ou presque. Les produits sont frais et commandés la veille, et il arrive que la carte change au fil des semaines. Le patron a à coeur d’écouter vos envies et de façonner sa carte en fonction de vos retours.

Dans le cas où vous ne souhaiteriez pas vous mouiller en testant la cuisine péruvienne, des plats français vous sont également proposés.

De l’entrée au dessert, festival de saveurs

Nous sommes partis sur des entrées françaises et péruviennes, le repas a été accompagné d’un Cabernet franc. Au programme tartare de saumon avocat et la traditionnelle Papa a la huancaina.

Nous connaissons bien le tartare de saumon/avocat et pourtant, nous avions l’impression de le redécouvrir. Exquis, on sentait la fraîcheur des produits préparés à la minute. Quant au Papa à la huancaina, c’était une grande première pour nous. Il s’agit de pommes de terres recouvertes d’une sauce à base de crème, de fromage et de piment péruvien appelée “salsa huancaína“. Un délice. Étaient également proposés le Velouté de légumes et le Céviche de poisson, peut-être seront-ils testés pour un prochain Ticket Yummy.

Pour le plat de résistance, nous avons testé le Lomo Saltado, un plat péruvien composé d’émincés de boeuf, d’oignons rouges, de tomates, de riz et de frites maison. La viande était tendre, le riz parfaitement cuit et les frittes faites maison. Pour la petite histoire, il faut savoir que les Péruviens mélangent beaucoup les patates et le riz dans leur cuisine. Nous avions également à notre disposition une petite sauce pimentée que nous pouvions ajouter au gré de nos envies. Parmi les autres plats proposés : l’Arroz chaufa, l’entrecôte de boeuf, le ceviche de poisson et le pavé de thon rouge.

Pour le dessert, le repas ayant été copieux, nous avons décidé de nous partager une part de tarte aux pommes. Il faut savoir que les douceurs proposées à la carte sont choisies avec soin chez un pâtissier aux alentours et sont réalisées le jour même.

©Aurore Escamilla

Vous vous demandez encore pourquoi il faut vous rendre chez Violeta ? Vous rencontrerez sur place un passionné de cuisine au CV plutôt impressionnant (avant d’ouvrir son restaurant, ce monsieur a travaillé pour les plus grands, des Champs Elysés à la Tour Eiffel). La cuisine chez Violeta se goûte et se vit : les locaux sont tous neufs et la décoration est chaleureuse. Sur place rien ne presse : vous pouvez prendre votre temps et mieux encore, vous pouvez vous entendre parler. Notre équipe s’y rendra à nouveau tant nous y avons été bien accueillie !

Infos pratiques

Prix : prévoir en moyenne budget de 35€ pour une entrée, plat, dessert.
Horaires : le restaurant est ouvert le midi et le soir du lundi au samedi. Sur demande, il peut également ouvrir le dimanche et faire des brunchs (à partir de 6 couverts).
Adresse : 2 rue de Cadix, 75015 Paris (Porte de Versailles)
Retrouvez Chez Violeta sur Instagram

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