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Quoi de neuf au petit déjeuner?

On ne va rien vous apprendre en vous répétant que le petit déjeuner est un repas déterminant dans votre journée. Il devrait couvrir entre 20 et 30% de nos apports énergétiques journaliers. Enfin ça, c’est la théorie ! Parce que dans notre vraie vie il y a deux sortes de petits déjeuners : Celui de la semaine, qu’on prend à la hâte avant de quitter la maison et qui se résume la plupart du temps à avaler un café, et celui du week-end, ou du lendemain de soirée : sorte de brunch avec tout ce qu’on trouve dans le frigo et les placards et qui couvre largement 200% de nos apports journaliers recommandés ! La biscotte rassie et la classique tartine ne vous disent plus rien ? Le Ticket Mode vous invite à sa table et vous fait partager les dernières tendances en matière de petit déjeuner, parce que mêler gourmandise et équilibre, c’est notre spécialité.

Le petit déjeuner classique : le muesli

Vous le connaissez forcément ! Il s’agit d’un mélange de céréales et de fruits secs que l’on accompagne de lait, de fromage blanc, ou de yaourt. Riche en fibres, le muesli facilite le transit mais procure également une très bonne satiété. Autrement dit, stop le grignotage de 11h ! Il existe une multitude de mélanges disponibles en grande surface, du plus simple au plus gourmand, c’est à vous de choisir mais sachez que ceux à base de céréales complètes vous apporteront le plus de bienfaits. Les plus inspirés peuvent créer leurs propres mélanges. Dans tous les cas, il est préférable de privilégier les produits bio, qui ne contiennent pas, ou très peu, de résidus de pesticides.

La recette de la rédac

source image : sophies-store.com

source image : sophies-store.com

  • Sans matière grasse, toaster 200g de flocons 5 céréales (épeautre, orge, avoine, seigle, riz).
  • Torréfier 40g de cerneaux de noix et 20g d’amandes entières puis les concasser.
  • Mélanger le tout en incorporant 40g de raisins secs et 1/2 cuillère à café de cannelle.

Le petit déjeuner gourmand : le granola

Le granola peut s’apparenter à son grand frère le muesli car ils sont essentiellement composés des mêmes ingrédients. Néanmoins, quelques différences sont notables  : le granola contient un agent sucrant, une huile végétale et une cuisson au four est nécessaire. Sa forme diffère également car il se présente sous forme de pépites, plus ou moins grosses. Vous l’aurez donc compris, nutritionnellement parlant, le granola est moins light que le muesli, information à prendre en compte si vous faites la guerre aux calories.

La recette de la rédac

source image : dinnerwithjulie.com

source image : dinnerwithjulie.com

  • Mélanger 120g de flocons d’avoine et 40g d’amandes entières, ajouter 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d’huile de coco puis mélanger. Étaler sur du papier cuisson et enfourner 30min à 150°. On peut augmenter la température en fin de cuisson pour obtenir un granola plus doré.
  • Une fois le mélange refroidi, mélanger les céréales avec 20g de cranberries, 15g de pistaches non salées et 40g d’abricots secs coupés en petits morceaux.

Le petit déjeuner complet : le bowl cake

Dans la famille  petit déjeuner complet j’appelle le bowl cake. Pour ceux qui ne maitrisent pas la langue de Shakespeare, ce dernier n’est ni plus ni moins qu’un “gâteau bol”. Le principe est simple : les ingrédients sont mélangés dans un bol que l’on place au micro onde entre 2 et 4min et nous voilà avec un petit gâteau tout chaud! Parfait pour les longues matinées d’hiver. Rapide et facile à préparer, à base d’oeufs, de flocons d’avoine, de lait, d’un peu de levure et de tout ce que vous souhaiterez intégrer à la recette, il comblera les plus gourmands et les plus voraces! Après tout, la taille du bol n’est pas précisée…

La recette de la redac

source image : fouchette-et-bikini.fr

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  • Mixer une banane avec 3 cuillères à soupe de lait et un œuf.
  • Ajouter 40g de flocons d’avoine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de miel et 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat.
  • Verser dans un bol et passer au micro onde entre 2 et 4 minutes
  • Rajoutez des fruits frais si le cœur vous en dit.

Le petit déjeuner coloré : le smoothie bowl

C’est encore une fois une histoire de bol, en même temps rien d’anormal puisque nous parlons petit-déj! La base est constituée d’un smoothie de fruits et/ou de légumes, que l’on complète avec des graines, des céréales et des fruits. Bourré de vitamines, il est en aussi beau que bon, de quoi nous mettre de bonne humeur dès le saut du lit.

La recette de la redac

source image : cuisineaz.com

source image : cuisineaz.com

  • Couper en morceaux 120g de fraises.
  • Peler une pomme et la couper en morceaux également.
  • Mixer les morceaux de fraise et les morceaux de pomme avec 10cL de jus de pomme, 2 petits suisses nature, 4 glaçons et un sachet de sucre vanillé. Mixer jusqu’à l’obtention d’un smoothie lisse et épais.
  • Verser la préparation dans 2 bols, puis décorer à votre gout : quelques noisettes concassés, des corn flakes, des lamelles de fraises, des myrtilles, des graines de pavot et de courge.

Et on n’oublie pas…

L’açaï bowl

Le principe de base reste celui du smoothie bowl mais il contient  de l’açaï : une petite baie tout droit venue d’Amérique du Sud. Anti oxydante et rassasiante, la baie d’açaï lutte contre la fatigue, le cholestérol et aurait même des propriétés anti-inflammatoires. Peu commercialisée en grande surface, vous la trouverez plus facilement dans les enseignes bio, congelée ou sous forme de poudre.

Le porridge

Et oui, c’est la spécialité de nos voisins anglo-saxons. Certes, beaucoup moins appétissante et colorée qu’un smoothie bowl, ses qualités nutritives sont loin d’être négligeables. Avec du sirop d’érable ou de la cannelle, je vous assure qu’on en redemande!

Et si l’envie vous prenait de craquer sur un bon croissant au beurre ou un pain au chocolat, allez-y, on ne vous en voudra pas! Peut être même que cette fois-ci, c’est nous qui nous inviterons à votre table, alors prévoyez la grande!

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