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Pourquoi ajouter des légumineuses à vos repas ?

Si on vous a déjà parlé des légumineuses sur Le Ticket Mode, nous ne sommes jamais rentrés dans les détails liés à leurs bienfaits. C’est le moment de savoir pourquoi elles sont essentielles à notre alimentation au quotidien.

1. Une mine d’or en vitamines et minéraux

Riches en fer et en zinc, importants pour avoir du peps toute la journée, les légumineuses sont également connues pour être une source importante en vitamine B9 et manganèse. La première citée participe activement à la régénération des globules rouges et blancs et à la protection du système digestif, tandis que le manganèse permet une meilleure utilisation des protéines et aide à la production de l’insuline. En ces temps où les systèmes immunitaires sont mis à rude épreuve (alimentation industrielle, pollution, entre autres), ces données sont à prendre en compte. Oui, les légumineuses sont là pour prendre soin de votre santé.

On vous conseille par ailleurs d’associer votre légumineuse à une autre source de protéines végétales, comme quelques fruits secs. En effet, une seule portion de légumineuses ne pourra, seule, combler vos besoins en acides aminés, essentiels à la bonne santé de vos cellules.

2. Elles aident à la perte de poids

Toujours dans le rayon santé et bien-être, les légumineuses sont également réputées pour aider à mincir. Elles ont pour propriété principale d’apporter un effet de satiété. En gros, elles ont tendance à vous éviter de manger en trop grande quantité, mais aident aussi à moins succomber aux tentations entre les repas. Les légumineuses étant riches en fibres, c’est tout bénéfice pour le transit intestinal, également facilité par la (très) faible teneur en matières grasses des légumineuses.

De plus ces pépites, regorgeant d’amidon, peuvent être légitimement considérées comme des féculents. Il n’est donc pas nécessaire de les associer avec du riz ou des pâtes. C’est tout bonus !

Salade de légumineuses, idéale pour varier les plaisirs – Recettes du Québec

3. Une teneur en protéines non négligeable

Et oui ! Les légumineuses sont une source de protéines végétales et par conséquent, elles sont très prisées dans le cadre d’un régime végétarien ou flexitarien. Et pour cause, elles ont deux avantages indéniables : elles ne contiennent que très peu de matières grasses, tout comme les toxines, absentes des légumes secs. Vous comprendrez pourquoi les légumineuses se substituent parfaitement à la viande. Ce n’est pas qu’une question de cause animale et d’environnement, non,  privilégier ces denrées sont aussi un moyen de varier sa consommations en protéines.

4. Les légumineuses ont un excellent rapport qualité/prix

En effet, les légumes secs sont très abordables. Les plus pratiques ? Ceux en conserve. Il suffit de les passer sous l’eau et de bien les égoutter avant de les cuisiner. Contrairement à ce que l’on peut dire, ils ont la même valeur nutritionnelle que des légumineuses fraîches à faire tremper. Enfin, si vous voulez être sûrs de ne pas avoir de mauvaises surprises, achetez-les bio. Ils ne sont pas beaucoup plus chères que les légumineuses en conserve. En bref, il y en a pour toutes les bourses.

En résumé, les légumineuses sont des alliés au quotidien, que ce soit sur le plan nutritif ou diététique. Ce sont aussi des valeurs sûres dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire visant à améliorer votre santé. Ne les bannissez pas, ou vous le regretterez plus tard.

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