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Les épluchures, nouveau plaisir gustatif !

La question de l’environnement et de la réduction des déchets est un des enjeux majeurs pour sauvegarder nos ressources et notre bonne vieille planète. AUJOURD’HUI, la rédaction vous propose des idées pour vider vos poubelles et vous régaler avec…vos épluchures.

” Rien ne se perd, tout se transforme. ” 

-Antoine Lavoisier-

Des épluchures, oui … mais pas n’importe lesquelles !

Il faut savoir que la plupart des vitamines et fibres de vos fruits et légumes se trouvent principalement dans leur peau ! C’est pour cela qu’il est indispensable de ne cuisiner que les épluchures de fruits et légumes bios de préférence. En effet, les pesticides utilisés se retrouvent directement projetés sur la peau. Une fois ingérés, ces pesticides se retrouvent dans votre corps et ça…il n’en est pas question !!

Plus cher à l’achat il est vrai, mais des légumes et fruits utilisés (presque) à 100%, ça fait une différence.

Des épluchures en apéro !

En apéro, oust ! les chips trop salées et ces cacahuètes trop grasses. Placent aux chips d’épluchures de légumes et aux graines de courge !

CHIPS DE LEGUMES

Ingrédients :

– épluchures d’aubergine, carotte ou pomme de terre.

– huile d’olive (bio de préférence)

– fleur de sel

– thym, herbes de Provence, ail en poudre

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 170°.
  • Etalez vos épluchures sur une plaque de four recouverte de papier surfurisé.
  • Agrémentez selon votre goût d’huile d’olive et d’herbes aromatiques.
  • Laissez cuire à 170° jusqu’à ce que les épluchures soient croustillantes.

Effet garanti !

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RECETTE GRAINES DE COURGE

Ingrédients :

– des graines de courges.

Préparation :

  • Après avoir découpée votre courge pour en faire une soupe, récupérez les graines de courges.
  • Enlevez la chair et les filaments et lavez-les.
  • Laissez sécher une nuit à plat.
  • Etalez vos graines sur la plaque de votre four et laissez cuire 20min environ (attention à ne pas les carboniser !) à 180°

Une recette 100% light qui ravira vos convives.

 

Après l’apéro, le plat !

Pour votre plat, les idées ne manquent pas pour accommoder vos épluchures. Voici 2 recettes 100% anti-gaspi !

GRATIN D’EPLUCHURES DE POMME DE TERRE
Ingrédients :

– épluchures de pomme de terre

– crème liquide

– fromage râpé

Préparation :

Dans un plat à gratin, alternez les couches d’épluchures, crème et fromage râpé, puis enfournez comme un gratin « normal », à 180°.

Bon appétit !

SOUPE DE FANE DE RADIS

Ingrédients :

– les fanes d’une botte de radis

-des pommes de terre épluchées ( et on récupère la peau pour faire des chips!!)

Préparation :

  • Faire bouillir les fanes de radis ainsi que les pommes de terre.
  • Une fois cuit, découpez tout en morceaux et passez au mixeur.
  • Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche selon votre goût.

Et en dessert ??

En dessert, vous pouvez récupérer les zestes d’orange, de citron pour agrémenter vos crèmes desserts.

A Noël épatez vos convives avec des orangettes. Vous trouverez une succulente recette ici

 

Et voilà, des recettes 100% anti-gaspi, 100% bonnes pour le porte-monnaies et qui vont épater vos convives ! On dit merci qui ?