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Curry de pois chiches au lait de coco

Bonjour à tous!

Ayant un membre de ma famille devenu récemment végétarien, il a fallu que je me mette à la page. Il fallait que je sache ce qu’était exactement le végétarisme, et que j’apprenne à cuisiner des choses qu’il pouvait manger, c’est à dire tout ce qui ne contient ZERO chair animale!

En creusant un peu sur internet, j’ai fini par trouver une recette que j’ai moi même adoré et que je n’hésite pas à refaire !

Pour plus ou moins 6 personnes:

                                               Ingrédients:

  • 550 grammes de pois chiche
  • 100 grammes de poivron rouge
  • 1 gros oignon
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 400 ml de lait de coco (pour cuisiner)
  • 1 c.s de curry en poudre
  • 1/2 c.c de gingembre frais
  • 1/2 c.c de curcuma
  • 1/2 c.c de piment doux
  • coriandre
  • poivre
  • sel
  1. Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, la courgette, la tomate, et le poivron coupés en dés.
  2. Lorsque les légumes sont cuit, incorporez les pois chiches et toutes les épices: curry, gingembre, curcuma, piment, sel, poivre.

img_8286-jpg3. Mélangez bien.

4. Ajoutez le lait de coco au mélange de légumes et laissez mijoter à feux doux environ 20 minutes. Incorporez la coriandre finement ciselée.

img_8285-jpg5. Vous pouvez très bien faire du riz blanc mélangé au lait de coco pour accompagner votre curry.

6. REGALEZ-VOUS!

Merci à Geek & Balsamique pour cette belle recette.